Alain Drouard, Histoire des cuisiniers en France. XIXe-XXe siècles.
Paris, CNRS Éditions, 2004, 142 pages
Note de lecture rédigée par Anne Vega, disponible sur Cairn.info.
OpenEdition vous propose de citer ce billet de la manière suivante :
Notes de lecture de la revue Le Mouvement social (24 mars 2011). Alain Drouard, Histoire des cuisiniers en France. XIXe-XXe siècles. Le carnet du Mouvement social. Consulté le 17 juillet 2026 à l’adresse https://doi.org/10.58079/qznn
