Ressources numériques en sciences humaines et sociales OpenEdition Nos plateformes OpenEdition Books OpenEdition Journals Hypothèses Calenda Bibliothèques OpenEdition Freemium Suivez-nous

N°289. Nouvelle parution : « Produire les aliments».

Les industries alimentaires en France (XIXe-XXIe siècle)

Numéro thématique coordonné par Marc-Olivier Déplaude et Julian Mischi.

Cette nouvelle livraison est désormais disponible en ligne sur Cairn.info et bientôt sur Project Muse.

Le cahier de notes de lecture du numéro est également disponible sur ce carnet de recherche.

Abonnement et vente au numéro sont disponibles sur Cairn et sur le site des Presses de Science Po ; en librairie à partir du 4 juillet 2025.

Photographie en noir et blanc du début du siècle d'une scène d'atelier présentant des ouvrières et quelques hommes au travail dans une biscuiterie : fours au second plan, femmes assises à des tables d'atelier préparant les pâtons pour la cuisson ou les mettant en boîtes
Ouvrières, atelier de conditionnement de l’usine Lefèvre-Utile, Nantes, entre 1900 et 1910. Planche photographique n° 2009.20.22. Crédits : Château des ducs de Bretagne – Musée d’histoire de Nantes.



OpenEdition vous propose de citer ce billet de la manière suivante :
Rédaction (23 juin 2025). N°289. Nouvelle parution : « Produire les aliments». Le carnet du Mouvement social. Consulté le 17 novembre 2025 à l’adresse https://doi.org/10.58079/146h1


Vous aimerez aussi...

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.