Michel Bonneau, La Table des pauvres. Cuisiner dans les villes et cités industrielles, 1780-1950.
Rennes, Presses universitaires de Rennes, 2013, « Histoire », 414 pages.
À table / la politique au prisme municipal / la classe ouvrière aujourd’hui / histoire des entreprises / Seconde Guerre mondiale
Rennes, Presses universitaires de Rennes, 2013, « Histoire », 414 pages.
Paris, CNRS Éditions, 2013, 344 pages. Préface de Serge Berstein
Paris, Raison d’agir, « Cours et travaux », 2013, 331 pages. Préface d’Olivier Schwartz.
Paris, Le Seuil, «Le genre humain », 2012, 301 pages
Detroit, Wayne State University Press, 2011, 352 pages
Villeneuve d’Ascq, Presses universitaires du Septentrion, 2012, 334 pages
Nancy, L’Arbre bleu, « Matériaux d’histoire sociale », 2011, 237 pages. Postface de Stéphane Sirot.
Villeneuve-d’Ascq, Presses universitaires du Septentrion, « Histoire et civilisations », 2012, 356 pages.
Bellecombe-en-Bauges, Éditions du Croquant, « Savoir/agir », 2011, 238 pages.
Durham – Londres, Duke University Press, 2008, 402 p.
Rennes, Presses universitaires de Rennes, 2010, 188 pages. « Histoire ».