N°289. Nouvelle parution : « Produire les aliments».
Les industries alimentaires en France (XIXe-XXIe siècle) Numéro thématique coordonné par Marc-Olivier Déplaude et Julian Mischi.
Les industries alimentaires en France (XIXe-XXIe siècle) Numéro thématique coordonné par Marc-Olivier Déplaude et Julian Mischi.
Paris, Les Indes savantes, 2024, 308 p.
Tours, Presses universitaire François-Rabelais, « Perspectives historiques. Entreprise », 2023, 400 p.
Cambridge, Cambridge University Press, 2023, 310 p.
New York, Verso Books, 2022, 879 p. We might start by mentioning the impressive size of this book, which reflects both the gigantism of Chinese society and the 120-year period covered by the work....
London, Palgrave Macmillan, 2019, xv + 395 p.
Paris, Éditions du Seuil, «Éco-histoires», 2023, 512 p.
Leyde-Boston, Brill, 2022, 217 p.
Villeneuve-d’Ascq, Presse universitaire du Septentrion, « Capitalismes-éthique-institutions », 2022, 374 p.
Paris, La Fabrique, 2022, 328 p. Préface de Bernard Friot.
Paris, Vendémiaire, « Chroniques », 2021, 555 p.
Rennes, Presses universitaires de Rennes, « Histoire », 2021, 210 p.
Paris, Éditions de l’EHESS, « En temps et lieux », 2021, 320 p.
Paris, Presses de Sciences Po, « Académique », 2021, 325 p.